商品别名 |
北京厨房设备厨具设施,厨房设备,厨具设施,永达浩泰餐饮设备 |
面向地区 |
全国 |
北京永达浩泰厨房设备有限公司承接厨房设备工程,酒店项目工程,社会餐饮,饭店,餐厅,美食城,食堂等提供厨房设备以及厨房设计服务,排烟排风系统的设计安装,厨房设备维修等服务。
公司主营:制造金属制厨房用器具,施工总承包,承包,技术服务,餐饮管理;销售厨房用具,机械设备,家用电器,金属制品,家具,计算机,软件及辅助设备;产品设计,电脑图文设计制作,日用电器修理。
北京永达浩泰厨房设备有限公司位于北京市,为您提供的厨房设备一站式服务,厨具,厨房设施,餐饮设备等服务,秉承以客户为中心的服务理念,用心去感受客户需求,公司主营酒店、酒店厨房设备,为客户提供的产品、良好的技术支持、健全的售后服务以及真诚的态度均得到新老客户的一致好评。公司组织机构健全且拥有一批经验丰富、高素质、率的员工队伍,如果您对我公司的产品服务有兴趣,请在线留言或者来电咨询。
操作台分为不锈钢操作台,不锈钢双层工作台,冷藏操作台。用于厨房内部切配食材使用。操作台是商用厨房核心设备之一,摆放位置也比较重要,要符合厨房菜品制作流线。
永达浩泰厨房设备:厨房操作台的设计非常重要,高了不行,矮了也不行,因为洗菜与炒菜的操作动作不一样,所以要设计好。在制作中餐和西餐时,对于操作台高度的要求也是不一样的,一般两者的高度之差一般为十厘米左右,这样烹饪者手握锅柄才会更加舒适。
不锈钢工作台采用不锈钢材质,具有美观卫生,耐腐蚀,防酸,防碱,防尘,防静电,可以防止细菌滋生,是各行各业普通使用理想的工作台。适用于各种行业的检测,维修及产品组装;让工厂更整洁,生产安排更轻松、物流更流畅。能适应现代生产不断改善的需求,符合人机原理,使现场工作人员操作标准,舒适,对环境的构思和创意迅速的实现,同时它具有轻便,结实等特点,表面洁净耐磨。
北京永达浩泰厨房设备有限公司承接厨房设备工程,酒店项目工程,社会餐饮,饭店,餐厅,美食城,食堂等提供厨房设备以及厨房设计服务,排烟排风系统的设计安装,厨房设备维修等服务。
达浩泰为您提供商业厨房设计要点:
现代餐饮对厨房要求越来越高,不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动,如果站在老板的角度来看的话,还要节约成本、、提率。
而餐饮厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生,看起来整齐卫生,实际上厨师们在工作中却施展不开;炉具虽美观好看,却不太实用。
永达浩泰厨房设计是一个系统工程,也是一门学问,要设计好一个新厨房,应该从细节入手。
一、厨房面积合理适中
通常,一个炉灶供应10-12个餐位,随着效率的提高,很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位。一个炉灶供应的餐位越多,厨房面积就可以越节省,费用也可以相应降低。厨房面积分配合理,设施配备恰当,投入费用就可以节省。面积过大,设施设备数量多、功率大或厨房生产需要,片面追求设备、功能完备,产生“大马拉小车”的现象,就会增加投入。
厨房面积过小,设施配备不足或功率不够,生产和使用过程中不仅需要追加投入以满足生产需要,而且还会影响正常生产和出品。
二、厨房设备安置重实用
新建或改造厨房时,很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观,片面追求设计效果或买设备只重外表,结果买回的设备板太薄、质太轻,工作台一用就晃,炉灶一烧就臌,冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖、功能,而真正的实用价值不高,如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等。往往是施工人员撤出,酒店筹建人员退场,接手的厨师成了设备的修理工。
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便利店设备报价中就包括有:关东煮、蒸包机、冷藏操作台、展示柜、售饭车、便利店收银台、便利店风幕柜、便利店柜、便利店POS机等等。全时便利店整套设备我们都可以提供。电话136=5211=0014,994243=978,如果您想开一家全时便利店,全套的设备我们都有的。店面设备:货架,雪糕冷冻柜,炒菜保温展示柜,热包子机,热馒头机,便利店煮串机,便利店关东煮机,热罐机,收款机。后厨设备:四门冷柜,冷藏操作台,蒸饭柜等等。我们有的售前,售中,售后团队为您提供服务。
商用厨房炒灶分为双炒单温灶,双炒双温灶,单眼炒灶,双眼炒灶,电磁炒灶等。商用炒灶产品适用五星酒店、企业食堂、社会餐饮、食堂、高校食堂等。
北京永达浩泰商用厨房炒灶、炒灶产品特色:
1、灶面耐冲击、强度高、易于清洁;
2、大功率加热 线圈用料讲究、规划合理智能保护、运用寿命长;
3、清洁:无明火、防止火灾事故发生。无废气外排、清洁卫生;
4、火力猛:火焰温炒灶厂家度高、力大而猛(可调);
5、火力均匀:受热火力面积加大并且散布平均,适宜大厨师炒菜;
6、**:主件用不锈钢、铸铁及铜材制成,坚固**又耐高温;
7、环保:噪音低、焚烧、排出尾气无色无味、余热少醇基燃料双炒单温灶运用方法:
1)要确认运用燃料处于**状况,再确认灶具上全部阀门均处于封闭状况,一切接头、管路、阀件无渗漏现象;
2)运用醇油时,先敞开风机打开风阀扫除炉芯内残留物质再封闭风阀,微开油阀放入油碗内少许油,封闭油阀,点燃柴油,微开风阀,等油碗加热后边开油阀边加大风量。直至调到自己需求的火力。停止运用时,先封闭油阀,等残油耗尽后,封闭风阀,停掉风机。
厨房隔区不宜太多
很多人设计厨房时,一听老板提到厨房要整齐、要改善厨师工作环境,就无节制地扩大面积,拓展空间。不仅如此,还把偌大的一个厨房进行无限分隔,各作业间互相封闭,看不见、叫不应,既增加了厨师搬运货物的距离,又不便互相关照,提高工作效率,更容易产生安全隐患。
厨房通风须讲究
无论采用什么样的排风设备,重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量,这样厨房才能保持空气清新。在抽排厨房油烟的同时,不可忽视烤箱、火局炉、蒸箱、蒸气锅以及蒸气消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要所有烟气尽量不在厨房区域弥漫和滞留。厨房内通风、排风系统包括排烟罩(油网式烟罩、水渡式烟罩)、抽风机(离心风机、轴流风机等)、排烟风管、送新风管及空调系统,有效的通风、排风符合下列标准:
1.厨房和面点间等热加工间的通风换气,其中65%由排烟罩排出,35%由送新风管和换气扇换气完成,换气一般每小时40次为宜(可在产品上设置频率)。
2.排气罩吸气速度一般不应小于0.5米/秒(购买产品时有规格要求),排风管内速度不应大于10米/秒(购买产品时有规格要求)。
3.厨房和面点间等热加工间的补风量应该是排风量的70%左右,房间负压值不应大于5帕(可在相关的仪器上测量),使厨房内产生的油烟气味不会往餐厅飘散,以达到隔热、隔味的效果。
所以一个好的排烟系统就显得尤为重要,选择的厂家北京永达浩泰厨房设备公司可以免除您的后顾之忧。
明档卫生非常重要
有些厨师长在设计明档时刻意追求现场感,结果有些不适合在明档加工的产品搬到前面来,弄得餐厅乌烟瘴气。
设计明档时,一定注意不要增加餐厅的油烟、噪声,因为明档是向客人展示厨房的窗口,设计要美观,生产是第二位的,卫生是一位的。有些菜品只适合在后厨加工,就没有必要在明档和盘托出。
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